Offres d'emploi
Chef de cuisine F/H
Informations complémentaires
Missions générales
Assure la restauration des élèves du collège dans le respect de la réglementation et de la politique départementale de la restauration. Encadre l’équipe de cuisine.
Membre de la communauté éducative, participe au bon fonctionnement de l’établissement scolaire et contribue à la mise en oeuvre des bonnes conditions de travail pour les élèves et du personnel.
Profil recherché
En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la réalisation et de la présentation des plats en respectant les techniques culinaires de base telles que les cuissons rapides, l’assemblage, la découpe, et la présentation. Vous appliquerez strictement les normes d'hygiène alimentaire, y compris la méthode HACCP et les techniques de nettoyage appropriées pour garantir la sécurité et la qualité des repas. Vous gérez les stocks avec rigueur, en utilisant des outils bureautiques et logiciels de gestion des stocks pour optimiser les commandes et la traçabilité des produits.
Vous serez également en charge de l'équilibre nutritionnel des repas et de l’élaboration des plans alimentaires. Vous veillerez au respect des consignes et procédures, et serez responsable de la bonne application des préconisations en matière de gestes et postures de manutention manuelle. Votre rôle inclut l’encadrement d’une équipe, en assurant un environnement de travail organisé, réactif et respectueux des normes établies. Vous possédez des qualités d'adaptabilité, d’esprit d'initiative, d’organisation et de rigueur, et vous êtes reconnu pour votre sens du travail en équipe et votre bon relationnel.
Contact
Mélina MOREIRA
Chargée de recrutement
Direction des Ressources Humaines
melina.moreira@yonne.fr
03 86 72 88 08
Document en téléchargement
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Fiche de poste détaillée
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